Noticias

¿Qué es la Acidez en el café? Has escuchado las frases como “tiene notas a naranja”, “tiene una acidez dulce como la mandarina" o “un suave toque a limón” cuando prueban un café. Efectivamente, para muchos esto suena a una locura, pero solo decimos “si” para no quedar como que no tenemos idea de lo que están hablando. Pero la realidad es que cuando recién comenzamos en la aventura del café nuestros pensamientos y sentidos degustativos nos indican que solo es un café ácido, agrio o muchas veces amargo.

Llega el verano y junto con ello las altas temperaturas. Para muchos el verano es sinónimo de calor, vacaciones, playa, piscina, viajar y pasarlo bien. Para otros es una verdadera pesadilla pidiendo a gritos que llegue el invierno...

Fácil de preparar, delicioso sabor Una olla cilíndrica con un émbolo y una pantalla de filtro incorporada que presiona el agua caliente a través del café molido: esa es la belleza simple de la prensa francesa, método de elección para muchos en todo el mundo, creando un exquisito café. El secreto está en la rutina. Debido a que es muy fácil de repetir, te permite practicar y aprender a catar un buen café en cada minuto de su extracción hasta encontrar el punto óptimo que más te guste, siempre teniendo mucha atención ya que los molidos muy gruesos pueden obstruir...

El cincuenta y cuatro por ciento de los adultos estadounidenses son bebedores de café con un consumo promedio de al menos tres tazas de café por día. En el mundo hay más de 21,000 ubicaciones de Starbucks y nuestro consumo continúa aumentando. Se espera que la demanda mundial aumente en 40-50 millones de sacos de café adicionales durante la próxima década, lo que es más que la producción anual total de Brasil. Con las amenazas actuales a los cultivos de café que vienen con el cambio climático, el mundo podría enfrentar una grave escasez de café. Entonces, ¿qué nos tiene...